Принадлежащий к целому семейству салатов, носящих это гордое имя, салат Цезарь с курицей и сухариками является одним из приближенных к исконному рецепту любимого всеми блюда. А вообще об истории появления этого кулинарного шедевра книгу писать можно: настолько богатую биографию приобрёл «Цезарь» за более чем сто лет своего существования.
Авторство в создании славного блюда приписывают некому Цезарю Кардини, который в 20-ых годах двадцатого века заправлял отелем, при котором был ресторан с незамысловатым названием «У Цезаря», в городке Тихуана, что в Мексике. В один из дней празднования Независимости Америки, по распространённой версии в 1924 году, к нему в отель съехалась целая толпа киношников из Голливуда. Тогда в США царил сухой закон, а в Мексике национальный праздник можно было отлично отметить со спиртным. С последним у Цезаря был полный порядок, а вот больших запасов еды для такого количества посетителей не было. Пополнить их также было негде. Что же такое Цезарь сделал с набором нехитрых продуктов, которые нашлись на его кухне, что сумел поразить впечатление разгорячённых алкоголем киношников? Будучи опытным поваром Кардини перебрал сразу несколько возможностей и остановился на одной, попавшей, как выяснилось «в десятку». Он хорошенько натёр глубокую тарелку чесноком, сверху выложил салатные листья, политые маслом. На ... Читать дальше »